[재키창의 캠핑 쿡북④] 맛있는 고기는 어떻게 고를까?
캠핑에서 빠지지 않는 음식이 있다. 바로 고기다.
숯불을 피우고 삼겹살이나 목살을 올리면 캠핑의 즐거움은 한층 커진다. 그런데 같은 고기를 구워도 어떤 날은 유난히 맛있고, 어떤 날은 기대만큼 맛이 나지 않는다.
차이는 어디에서 생길까.
좋은 바비큐는 불판 위가 아니라 고기를 고르는 순간부터 시작된다.
지난 ③편에서는 돼지고기의 숙성과 준비에 대해 이야기했다. 이번 ④편에서는 숙성은 잠시 내려놓고 맛...